Solok lada

Solok lada, pimentões recheados em leite de coco temperado. Ingredientes: 5 pimentas vermelhas grandes, 5 pimentas verdes grandes, 250 ml de leite de coco, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de açúcar de palma. Para o recheio: 350 g de cavala, 100 g de coco ralado, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 5 chalotas, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar de palma e 1 clara de ovo. Preparo: Pique finamente as chalotas. Cozinhe a carne do peixe no vapor até ficar macia e esprema a umidade. Misture-a com os outros ingredientes do recheio. Faça um corte nas pimentas e retire as sementes. Recheie as pimentas. Misture o leite de coco com o sal e o açúcar de palma. Coloque as pimentas em uma panela, acrescente o leite de coco lentamente e cozinhe em fogo médio até ficarem prontas e o molho engrossar. Sirva.