Sayur asam kangkung kacang merah, ensopado picante de kangkung com feijão

Sayur asam kangkung kacang merah, ensopado temperado de kangkung com feijão. Ingredientes: 125 g de feijão vermelho, 200 g de kangkung, 2 folhas de salam, 2 cm de galanga, 2 pedaços de tamarindo, 2 colheres de chá de açúcar de palma, 1 colher de chá de sal, 800 ml de água. Para a pasta de temperos: 5 chalotas, 2 dentes de alho, 3 pimentas vermelhas, 2 nozes kemiri, 1/2 colher de chá de terasi. Preparo: Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos até formar uma pasta. Aqueça a água em uma panela com o feijão e deixe ferver. Acrescente a pasta, o salam, a galanga, o tamarindo, o açúcar de palma e o sal e cozinhe até o feijão estar quase pronto. Junte o kangkung e continue cozinhando até que o kangkung e o feijão estejam prontos. Sirva.