Sayur bening bayam, sopa clara de espinafre com bakso

Sayur bening bayam, sopa clara de espinafre com bakso. Ingredientes: 2 maços de espinafre selvagem (175 g), 1 folha de tofu, 4 chalotas, 3 dentes de alho, 2 folhas de salam, 2 cm de galanga, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 1 colher de chá de açúcar de palma, 5 almôndegas de carne bovina, 1 cebolinha, 1700 ml de água, 2 colheres de sopa de cebola frita. Preparo: Primeiro, deixe a folha de tofu de molho e depois corte-a em pedaços. Corte as chalotas e o alho em fatias finas. Corte as almôndegas em rodelas e a cebolinha em pedaços de 1 cm. Aqueça a água em uma panela junto com as chalotas, o alho, o salam e a galanga e deixe ferver. Acrescente o tofu e cozinhe até ficar pronto. Junte o sal, a pimenta-do-reino e o açúcar de palma e misture bem. Acrescente o espinafre, as almôndegas e a cebolinha e cozinhe até ficarem prontos. Polvilhe a cebola frita por cima e sirva.