Sambal Goreng Labu Siam: chuchu picante cozido no leite de coco

Sambal Goreng Labu Siam, chuchu picante cozido no leite de coco. Ingredientes: 200 g de labu siam / chuchu, 2 fígados de frango, 2 moelas cozidas, 2 asam jawa, 1 folha de salam, 4 folhas de limão-kaffir, 1 talo de capim-limão, 500 ml de leite de coco (de 1/2 coco), 3 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 5 chalotas, 4 dentes de alho, 2 colheres de chá de coentro, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 6 pimentas vermelhas lombok, 1 colher de chá de terasi / trasi. Preparo: Corte o chuchu em tiras finas. Corte o fígado e as moelas em pedaços. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a pasta com a folha de salam, as folhas de limão-kaffir e o capim-limão por 5 minutos. Adicione o fígado e as moelas e misture bem. Acrescente o chuchu e misture bem. Adicione o leite de coco e cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar e todos os ingredientes ficarem prontos. Sirva.