Tumis Kapri Jamur Hioko: ervilhas-tortas salteadas com shiitake

Tumis Kapri Jamur Hioko, ervilhas-tortas salteadas com shiitake. Ingredientes: 250 g de ervilhas-tortas / ervilhas-de-cheiro, 8 shiitakes hidratados, 3 cm de gengibre, 1 cebolinha, 4 colheres de sopa de óleo. Para o molho: 2 colheres de sopa de kecap tawar (molho de soja claro), 2 colheres de chá de vinho de arroz, 1 colher de chá de óleo de gergelim, 1 colher de chá de açúcar de palma, 1/2 colher de chá de sal. Preparo: Pique o gengibre. Corte os shiitakes em tiras. Pique finamente a cebolinha. Misture bem os ingredientes do molho. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira e salteie as ervilhas-tortas até ficarem meio cozidas; reserve. Adicione 2 colheres de sopa de óleo e salteie os shiitakes e o gengibre por 4 minutos. Misture o molho e deixe descansar por 1 minuto. Acrescente as ervilhas-tortas e a cebolinha e deixe ferver. Sirva.