Sayur labu parang (abóbora cozida no leite de coco)

Sayur Labu Parang, abóbora cozida no leite de coco. Ingredientes: 250 g de abóbora amarela; 250 g de espinafre selvagem; 1 espiga de milho-doce; 100 g de peixe salgado seco; 1500 ml de leite de coco (de 1 coco); 2 folhas de salam; 1 colher de chá de açúcar de palma; 1/2 colher de chá de sal. Para a pasta de temperos: 7 chalotas; 4 dentes de alho; 4 lomboks vermelhos; 3 nozes kemiri; 3 cm de galanga. Preparo: Asse o peixe salgado e depois corte-o em pedaços. Corte a abóbora em cubos. Retire os grãos de milho da espiga. Soque ou triture bem os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o leite de coco em uma panela junto com a pasta e o salam e deixe ferver. Abaixe o fogo, acrescente o peixe e deixe ferver novamente em fogo baixo. Adicione a abóbora, o espinafre, o milho, o sal e o açúcar de palma e misture bem. Cozinhe até ficar pronto. Sirva.