Tumis labu siam ebi telur

Chuchu ensopado no leite de coco com ebi e ovo. Ingredientes: 250 g de chuchu, 1 folha de salam, 50 g de ebi, 200 ml de leite de coco, 1 colher de chá de açúcar de palma, 1/2 colher de chá de sal, 1 ovo e 3 colheres de sopa de óleo. Para a pasta: 4 chalotas, 3 dentes de alho e 4 pimentas verdes crespas. Corte o chuchu em tiras finas. Deixe o ebi de molho em um pouco de água e pique bem. Bata o ovo. Corte em fatias finas os ingredientes da pasta. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a pasta com a folha de salam e o ebi por 5 minutos. Acrescente o leite de coco, o chuchu, o açúcar de palma e o sal e deixe ferver. Junte o ovo e mexa até cozinhar. Sirva.