Trancam Mangga Muda: manga ensopada e temperada

Trancam Mangga Muda (Java Central). Ingredientes: 1 manga verde, 100 ml de leite de coco. Para a pasta de temperos: 4 dentes de alho, 4 pimentas vermelhas, 6 cm de kencur, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de terasi/trasi tostado. Preparo: Corte a polpa da manga em fatias finas e amasse. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos e misture à manga. Em uma frigideira, aqueça o leite de coco e a mistura de coco temperada até o leite de coco engrossar.