Sop asam pedas, sopa agridoce apimentada com carne suína moída

Sop Asam Pedas, sopa agridoce apimentada com carne suína moída. Ingredientes: 100 g de carne suína moída, ½ tofu, 50 g de camarões, 4 dentes de alho, 4 cm de gengibre, 1 cogumelo, 1 shiitake, 1200 ml de caldo de frango, 1 colher de sopa de molho de peixe, 1 colher de chá de pimenta, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de óleo de gergelim, 1 colher de sopa de farinha de sagu e 1–2 colheres de sopa de água, 1 colher de chá de vinagre preto, 1 colher de chá de óleo de pimenta, 1 ovo batido, 1 ramo de coentro e óleo. Preparo: Corte o alho, o gengibre, o cogumelo e o shiitake em fatias finas. Corte o tofu em tiras finas e os camarões em pedaços pequenos. Aqueça o óleo em uma panela e frite o alho e o gengibre por 1 minuto. Acrescente a carne moída, os camarões, o tofu, o shiitake e o cogumelo e frite, mexendo, até a carne mudar de cor. Acrescente o caldo, a pimenta, o sal e o molho de peixe e deixe ferver. Junte a mistura de sagu e mexa até o caldo engrossar. Misture o ovo, o vinagre, o óleo de pimenta, o óleo de gergelim e a folha de coentro e continue cozinhando até a sopa ficar pronta. Sirva.