Tahu telur bumbu rujak, tofu picante frito com ovos

Tahu telur bumbu rujak, tofu picante frito com ovos. Ingredientes: 450 g de tofu, 6 ovos, 1 talo de capim-limão, 2 folhas de limão kaffir, 250 ml de leite de coco, 3 colheres de sopa de óleo e água. Para a pasta de temperos: 5 pimentas vermelhas lombok, 3 nozes kemiri, 6 chalotas, 3 dentes de alho, 1/2 colher de chá de pasta de camarão trasi, 2 cm de galanga, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de açúcar de palma. Preparo: Amasse ou triture bem os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça água em uma panela e cozinhe os ovos por 8 minutos. Deixe esfriar e descasque. Corte o tofu em cubos. Aqueça o óleo em uma wok e refogue a pasta de temperos com o capim-limão e as folhas de limão kaffir por 3 minutos. Junte o tofu, os ovos e o leite de coco e cozinhe em fogo baixo até ficar pronto e o molho engrossar.