Sambal goreng santan tahu, tofu cozido em leite de coco picante

Sambal goreng santan tahu, tofu cozido em leite de coco picante. Ingredientes: 2 blocos de tofu, 2 colheres de sopa de sambal ulek (veja a receita), 6 chalotas, 4 dentes de alho, 500 ml de leite de coco, 500 ml de caldo de carne bovina, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta e 3 colheres de sopa de óleo. Preparo: Corte o tofu em cubos. Fatie bem as chalotas e o alho. Aqueça o óleo em uma wok e refogue as chalotas e o alho por 2 minutos. Adicione o sambal e refogue por mais 1 minuto. Junte o tofu e frite rapidamente. Acrescente o leite de coco e o caldo e cozinhe em fogo baixo até o tofu ficar cozido e o molho engrossar. Misture o sal e a pimenta e sirva.