Tahu berontak, tofu recheado

Tahu berontak, tofu recheado. Ingredientes: 1 bloco de tofu, 100 g de brotos de feijão-mungo, 1 cenoura, 1 colher de chá de pimentão vermelho em pó, 4 dentes de alho, 1 cebolinha, sal e pimenta a gosto, óleo. Para a massa: 50 g de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de farinha de arroz, 50 ml de água, sal a gosto. Modo de preparo: corte o tofu em fatias grossas. Fatie finamente o alho, a cebolinha e a cenoura. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira e refogue o alho e a cebola por 1 minuto. Acrescente os brotos, a cenoura, o sal e a pimenta e cozinhe em fogo baixo até amaciarem. Deixe esfriar. Misture bem os ingredientes da massa. Coloque um pouco do recheio entre duas fatias de tofu e passe-as na massa. Aqueça o óleo em uma wok e frite o tofu até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva.