Tahu tempe bacem, tofu e tempe cozidos e fritos

Tahu tempe bacem. Ingredientes: 250 g de tempe, 250 g de tofu, 200 g de açúcar de palma, 2 folhas de salam, 2 cm de galanga, 5 colheres de sopa de água de asam, 2 colheres de sopa de kecap manis, 1 colher de chá de sal, 1.000 ml de água de coco, óleo. Para a pasta de temperos: 5 chalotas, 4 dentes de alho, 1 colher de sopa de coentro. Preparo: toste o coentro. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Corte o tofu e o tempe em fatias. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma wok ou wadjan e refogue a pasta. Acrescente o tempe, o tofu, o sal, as folhas de salam, a galanga, a água de asam, o kecap e a água de coco e deixe ferver. Cozinhe em fogo baixo até todo o líquido evaporar. Aqueça óleo suficiente em uma panela e frite o tempe e o tofu até dourarem.