Orek tempe, tempe frito picante

Orek Tempe, tempe frito picante. Ingredientes: 250 g de tempe, 4 dentes de alho, 5 chalotas, 1 folha de salam, 1 cm de galanga, 1 talo de capim-limão, 1 pimenta verde, 1 pimenta vermelha, 1 colher de chá de kecap manis, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 75 ml de água e óleo. Preparo: Corte o tempe em tiras longas. Aqueça óleo em uma frigideira e frite até dourar; reserve. Corte o alho e as chalotas em fatias finas e as pimentas em rodelas. Rale a galanga e corte o capim-limão bem fino. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira e refogue o alho, as chalotas, o salam, a galanga e o capim-limão por 3 minutos. Acrescente as pimentas e frite por 2 minutos. Junte o kecap, o sal e o açúcar de palma e misture bem. Acrescente a água e deixe ferver. Adicione o tempe e cozinhe em fogo baixo até ficar macio.