Orek Tempe

Tempe frito picante. Ingredientes: 250 g de tempe, 4 dentes de alho, 4 chalotas, 1 folha de salam, 1 m de galanga, 1 talo de capim-limão, 1 pimenta verde, 1 pimenta vermelha, 1 colher de chá de kecap manis, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 75 ml de água, óleo. Corte o tempe em tiras longas, o alho e as chalotas em fatias finas; pique o capim-limão e rale a galanga. Corte as pimentas em tiras finas. Aqueça óleo em uma frigideira e frite o tempe até dourar; reserve. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo e refogue o alho, as chalotas, o salam, a galanga e o capim-limão por 4 minutos. Acrescente as pimentas e cozinhe por 1 minuto. Junte o kecap, o açúcar de palma e o sal e misture. Adicione a água e deixe ferver. Acrescente o tempe e cozinhe, mexendo, até ficar pronto.