Oseng-oseng tempe jamu tiram: tempe salteado com cogumelos-ostra

Oseng-Oseng Tempe Jamu Tiram, tempe salteado com cogumelos-ostra. Ingredientes: 250 g de tempe, 100 g de cogumelos-ostra, 50 g de leunca, 2 tomates verdes, 2 cm de galanga, 2 pimentas lombok verdes, 1 colher de sopa de kecap manis, 1/2 colher de chá de sal, 5 chalotas, 3 dentes de alho, 2 folhas de salam, 1/2 colher de chá de noz-moscada, 100 ml de água, óleo. Preparo: Corte o tempe em cubos pequenos, os cogumelos em tiras e as lomboks em rodelas diagonais; pique finamente as chalotas e o alho e corte os tomates em pedaços. Rale a galanga. Aqueça bastante óleo em uma frigideira e frite o tempe até dourar; reserve. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo e refogue as chalotas, o alho, a galanga e o salam por 3 minutos. Acrescente os tomates e a leunca e misture bem. Junte o tempe, o kecap, o sal, a noz-moscada e os cogumelos e misture. Acrescente a água e cozinhe lentamente até o molho engrossar ou ser absorvido.