Ase tahu com pimenta verde

Ase Tahu Cabe Hejo, tahu frito com pimenta verde. Ingredientes: 1 tahu/tofu, 3 cm de lengkuas/galanga, 1 colher de sopa de kecap manis, 10 lomboks verdes, 100 g de soun deixado de molho em água, 1 colher de chá de sal, 50 ml de água e óleo. Para a pasta de temperos: 4 chalotas, 4 dentes de alho, 2 kemiri/castanhas de caju e 1/2 colher de chá de terasi/trasi. Preparo: corte o tahu em blocos e os lomboks em rodelas. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça óleo numa frigideira e frite o tahu até dourar; reserve. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo e refogue a pasta por 3 minutos junto com o laos. Acrescente o tahu, o kecap, o sal e a água e misture bem. Junte os lomboks e o soun e frite tudo por um minuto, até o molho engrossar. Sirva.