Nyomok Tempe: tempe cozido em molho temperado de leite de coco

Tempe cozido em molho temperado de leite de coco. Ingredientes: 400 g de tempe, 5 lomboks verdes, 2 folhas de salam, 2 cm de galanga, 300 ml de leite de coco (de 1/2 coco), 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 3 colheres de sopa de óleo. Pasta de temperos: 6 chalotas, 5 dentes de alho, 3 cm de cúrcuma, 2 colheres de chá de coentro, 1/4 colher de chá de cominho, 1 colher de chá de terasi ou trasi torrado, 1 colher de chá de sal. Preparo: Corte o tempe em cubos de 2 × 2 × 2 cm. Corte os lomboks em rodelas de 1 cm. Amasse ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a pasta junto com o salam e a galanga por 5 minutos. Acrescente os lomboks e refogue até ficarem macios. Acrescente o tempe, o açúcar de palma e o leite de coco e cozinhe até o molho engrossar. Sirva.