Orek Tahu: tahu frito temperado

Tahu frito temperado. Ingredientes: 500 g de tahu ou tofu, 1 folha de salam, 2 cm de galanga, 2 lomboks vermelhos, 2 rawit vermelhas, 2 colheres de sopa de kecap manis, 1 colher de chá de kecap asin, 1/2 colher de chá de sal, 200 g de açúcar de palma, 1/2 colher de chá de pimenta, 100 ml de água, 5 chalotas, 4 dentes de alho, óleo. Preparo: Corte o tahu em cubos. Corte as chalotas e o alho em fatias finas. Corte os lomboks em rodelas. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite o tahu até dourar; reserve. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira e refogue as chalotas, o alho, o salam, a galanga, os lomboks e as rawit por 5 minutos. Acrescente o tahu e misture bem. Depois, acrescente os kecap, o sal, a pimenta e o açúcar de palma e misture bem. Acrescente a água e continue cozinhando até ficar macio.