Tahu Goreng Bacem picante

Tahu Goreng Bacem picante, tahu doce frito. Ingredientes: 10 pedaços pequenos de tahu (em fatias grossas), 2 folhas de salam, 3 cm de galanga, 1/2 colher de sopa de kecap manis, 1 1/2 colher de sopa de sal, 2 1/2 colheres de chá de açúcar de palma, 1/2 colher de sopa de água de tamarindo, 1000 ml de água de coco e óleo. Para a pasta de temperos: 5 chalotas, 4 dentes de alho, 3 pimentas vermelhas cabai keriting, 5 pimentas vermelhas rawit e 2 colheres de chá de coentro. Preparo: Soque ou triture os ingredientes da pasta. Em uma panela, aqueça a água de coco com a pasta, as folhas de salam, o kecap, o sal, o açúcar de palma, a água de tamarindo e o tahu; cozinhe até ficar pronto. Escorra. Aqueça bastante óleo em uma frigideira e frite o tahu até dourar. Sirva.