Semur Tahu Kuah Udang

Semur Tahu Kuah Udang, tahu frito com camarões em molho escuro. Ingredientes: 500 g de tahu/tofu, 600 g de camarões grandes, 2 folhas de salam, 2 talos de capim-limão, 2 cm de gengibre, 2 colheres de sopa de kecap manis, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar de palma, 1 tomate, 150 ml de água e óleo. Para a pasta de temperos: 7 chalotas, 4 dentes de alho, 3 nozes kemiri tostadas e 1/2 colher de chá de coentro tostado. Preparo: Limpe os camarões, retire as cabeças e faça um corte nas costas. Corte o tomate em cubos. Soque ou triture os ingredientes da pasta. Corte o tahu em cubos. Aqueça óleo em uma frigideira e frite o tahu até dourar; reserve. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira e frite a pasta com as folhas de salam, o capim-limão e o gengibre por 5 minutos. Acrescente os camarões e frite até mudarem de cor. Junte o kecap, o sal, o açúcar de palma e o tomate e misture bem. Acrescente a água e cozinhe em fogo baixo até ficar pronto e o molho engrossar. Sirva.