Pecak tempe, tempe frito cozido em leite de coco temperado

Pecak tempe, tempe frito cozido em leite de coco temperado. Ingredientes: 350 g de tempe, 150 ml de leite de coco (de 1/2 coco). Para triturar: 4 dentes de alho, 3 chalotas, 2 cm de kencur, 1/2 colher de chá de terasi, 1 colher de chá de açúcar de palma, 1/2 colher de chá de sal, 3 folhas de limão-kaffir sem a nervura central. Preparo: Corte o tempe em cubos. Soque ou triture bem os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o leite de coco com a pasta em uma frigideira e deixe ferver. Acrescente o tempe e cozinhe até o líquido evaporar. Retire o tempe da frigideira. Aqueça uma frigideira e frite o tempe até dourar, pincelando-o regularmente com o molho. Sirva.