Ikan Panggang Pacak: peixe picante frito ou grelhado de Sumatra

Ikan Panggang Pacak, peixe picante frito ou grelhado de Sumatra. Ingredientes: 500 g de pargo-vermelho, 1 limão e seu suco, 1 colher de chá de sal e 100 ml de leite de coco. Para triturar: 10 pimentas vermelhas, 5 chalotas, 5 dentes de alho, 2 tomates, 3 cm de cúrcuma, 2 cm de gengibre, 3 cm de galanga e 1 colher de chá de sal. Preparo: Faça cortes no peixe, esfregue-o com o suco de limão e o sal e deixe descansar por 30 minutos. Soque ou triture os ingredientes da pasta e misture com o leite de coco para formar uma marinada. Esfregue a marinada no peixe e grelhe lentamente sobre carvão até ficar pronto.