Gurami Semur: gurami ensopado picante

Gurami Semur, gurami ensopado picante. Ingredientes: 500 g de gurami ou outra carpa, 1 colher de chá de suco de limão, 1 colher de chá de sal, 3 chalotas, 2 dentes de alho, 7 pimentas vermelhas rawit, 2 cm de galanga, 2 folhas de salam, 2 colheres de sopa de kecap manis, 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 1/2 colher de chá de sal, 300 ml de água, 2 tomates, 2 cebolinhas e 2 colheres de sopa de óleo. Para triturar: 4 chalotas, 4 dentes de alho, 2 cm de cúrcuma e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino. Preparo: Limpe o peixe, esfregue-o com o sal e o suco de limão e deixe descansar por 20 minutos. Soque ou triture bem os ingredientes da pasta. Corte as chalotas, o alho e as pimentas rawit em fatias finas. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a pasta com as chalotas e o alho por 5 minutos. Acrescente as pimentas rawit, a galanga e as folhas de salam e refogue por 1 minuto. Junte a água, o kecap e o açúcar de palma e deixe ferver. Adicione os tomates picados e o peixe e cozinhe delicadamente até ficar macio. Corte a cebolinha em pedaços pequenos, misture e sirva.