Botok kerang, mexilhões cozidos no vapor em folha de bananeira

Botok kerang, mexilhões ou amêijoas cozidos no vapor em folha de bananeira. Ingredientes: 250 g de mexilhões ou amêijoas; 1/2 coco jovem ralado; 5 belimbing; 14 pimentas rawit vermelhas; 1 1/2 colher de chá de sal; 1 colher de chá de açúcar de palma; folhas de bananeira. Para a pasta de temperos: 7 chalotas; 2 pimentas vermelhas; 4 dentes de alho; 1 cm de galanga; 1 cm de kencur; 1 colher de chá de pasta de camarão; 1 talo de capim-limão. Preparo: corte o belimbing em fatias finas. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos e misture com o coco, o belimbing, as pimentas rawit, o sal e o açúcar de palma. Coloque um pouco da mistura sobre uma folha de bananeira e dobre-a, fechando como um pacotinho. Cozinhe o pacote no vapor por 30 minutos, até ficar pronto. Rende 14 pacotinhos.