Gulai pucuk ubi kacang padi: curry de peixe salgado com legumes

Curry de peixe salgado ensopado com legumes. Ingredientes: 250 de folhas de mandioca cozidas, 50 g de vagem cozida, 1000 ml de leite de coco ralo, 3 asem kandis, 1 cavala (ikan pedah), 1 colher de chá de sal. Para a pasta de temperos: 5 chalotas, 3 dentes de alho, 4 pimentas vermelhas, 2 cm de gengibre, 2 cm de cúrcuma, 2 cm de galanga, 5 nozes kemiri. Preparo: Soque ou triture bem os ingredientes da pasta de temperos. Corte as folhas de mandioca em pedaços. Aqueça em uma panela o leite de coco com o asem kandis e o peixe e mexa bem. Acrescente sal, pimenta, mandioca e vagem e cozinhe lentamente até ficarem macios.