Gule Cumi

Gule Cumi, lula ao molho picante. Ingredientes: 500 g de lula, 2 folhas de limão-kaffir, 1 tomate, 1 colher de chá de tamarindo, 175 ml de leite de coco ralo (santen cair), água, sal a gosto. Para triturar: 3 dentes de alho, 2 cm de gengibre, 3 nozes kemiri, 2 cm de cúrcuma, 3 chalotas, 1 talo de capim-limão, 2 lomboks vermelhas (pimentas grandes), 2 pimentas rawit vermelhas (pequenas). Preparo: Soque os ingredientes do bumbu até formar uma pasta. Aqueça a água em uma wok e cozinhe a lula com o sal por 10 minutos; depois escorra. Corte o tomate em pedaços pequenos. Aqueça uma wok e misture a lula com o bumbu. Acrescente o leite de coco, o tamarindo e as folhas de limão e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 a 15 minutos, até a lula ficar pronta e o molho engrossar.