Ikan paku, peixe frito picante

Ingredientes: 600 g de cavala, 5 chalotas, 3 dentes de alho, 3 pimentas vermelhas, 2 cm de galanga amassada, 1 talo de capim-limão amassado, 1 folha de salam, 1 colher de sopa de tamarindo, sal a gosto, 100 ml de água e 3 colheres de sopa de óleo. Preparo: Corte a cavala em pedaços grandes. Aqueça o óleo em uma wok e frite o peixe até dourar. Retire-o. Pique bem as chalotas e o alho. Corte as pimentas em tiras finas. Aqueça o óleo novamente e refogue as chalotas, o alho, o capim-limão, a galanga e as pimentas por 3 minutos. Acrescente a folha de salam, o tamarindo, o sal, a água e o peixe e cozinhe lentamente até todo o líquido evaporar. Sirva.