Asin ikan mas: carpa ao molho picante

Asin Ikan Mas, carpa ao molho picante. Ingredientes: 750 g de carpa (ikan mas), 1 colher de chá de pimenta, 1 colher de sopa de asem (tamarindo), 200 ml de água, 3 talos de capim-limão amassados. Para a pasta de temperos: 7 kemiri (nozes-de-candeeiro), 6 chalotas, 4 dentes de alho, 4 cm de gengibre, 4 cm de cúrcuma, 4 cm de galanga. Preparo: esfregue o peixe com sal e pimenta. Misture o asem com a água. Soque ou triture os ingredientes da pasta. Aqueça em uma wok a água com asem e acrescente o capim-limão e a pasta. Quando começar a ferver, junte o peixe e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, até ficar cozido.