Pepesan Riport: cavalinha apimentada frita em folha de bananeira

Ingredientes: 1 ikan kembung (cavalinha), 6 chalotas, 2 dentes de alho, 1 alho-poró, 2 ramos de salsinha, 1 colher de chá de trasi (pasta de camarão), 3 pimentas rawit vermelhas, 1/2 colher de chá de sal, 1 tomate, folhas de bananeira e palitos de madeira. Preparo: Soque ou triture bem o sal, as rawit, o alho, o tomate e as chalotas até formar uma pasta. Corte o alho-poró e a salsinha bem fininhos e misture à pasta. Cubra o peixe com a mistura e embrulhe-o nas folhas de bananeira. Não cubra a cabeça nem a cauda. Prenda as folhas com os palitos. Grelhe o peixe lentamente sobre brasas por 15 a 20 minutos e sirva.