Ikan Basa Masak Bali, filé de basa em molho balinês picante

Ikan Basa Masak Bali, filé de basa em molho balinês picante. Ingredientes: 4 filés de basa (500 g de filé de peixe branco), 4 folhas de limão-kaffir, 1 talo de capim-limão amassado, 1 colher de sopa de kecap manis (molho de soja doce escuro), 100 ml de água e 2 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 5 pimentas rawit vermelhas, 1 colher de chá de trasi, 1 cebola roxa, 3 dentes de alho e 1 colher de chá de asem (tamarindo). Modo de preparo: Soque ou triture os ingredientes da pasta. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma wok e refogue a pasta por 2 minutos. Acrescente o capim-limão e as folhas de limão-kaffir e reserve. Aqueça o óleo restante na wok e frite o peixe até ficar pela metade. Acrescente a pasta, a água e o kecap e cozinhe em fogo baixo até o peixe ficar pronto.