Ikan Bakar Colo Colo, peixe grelhado com sambal de tomate

Ikan Bakar Colo Colo, peixe grelhado com sambal de tomate. Ingredientes: 1000 g de peixe, 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de suco de limão e folha de bananeira. Para o sambal colo colo: 4 pimentas rawit vermelhas, 4 chalotas, 2 tomates, 4 ramos de kemangi, 4 colheres de sopa de kecap manis e 2 colheres de sopa de suco de limão. Modo de preparo: Limpe o peixe e faça um corte lateral. Esfregue-o com o sal e o suco de limão e regue com óleo. Envolva o peixe na folha de bananeira. Grelhe lentamente sobre brasa por 25 minutos. Retire as folhas de kemangi dos ramos e pique-as bem. Pique bem as chalotas, os tomates e as rawit. Misture todos os ingredientes do sambal e sirva com o peixe ou coloque por cima.