Pallu Mara, peixe picante com tamarindo e cúrcuma

Pallu Mara, peixe picante com tamarindo e cúrcuma. Ingredientes: 2000 g de peixe, 3 cm de cúrcuma, 10 pimentas lombok vermelhas, 9 chalotas, 3 dentes de alho, 3 cm de gengibre, 400 ml de água, 4 colheres de sopa de asem e sal a gosto. Para decorar: tomates fatiados. Modo de preparo: Limpe o peixe e esfregue-o com a cúrcuma e o sal. Retire as sementes das lombok e corte-as no sentido do comprimento. Corte o alho, o gengibre e as chalotas em fatias. Misture o asem com a água. Coloque metade do alho, do gengibre, das lombok e das chalotas em uma panela para peixe e ponha o peixe por cima. Acrescente o restante das chalotas, do gengibre, do alho e das lombok e despeje a água com asem por cima. Cozinhe o peixe lentamente, tampado, por 40 minutos. Coloque o peixe em uma travessa e decore com o tomate.