Udang Dayak, camarões à moda dayak

Udang Dayak, camarões à moda dayak. Ingredientes: 1000 g de camarões grandes, 2 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 5 pimentas lombok vermelhas, 1 chalota, 2 dentes de alho, 1 colher de sopa de açúcar de palma, 1 colher de sopa de asem (tamarindo), 4 colheres de sopa de água, 2 cm de gengibre, 1 colher de chá de sal e 1 tomate. Modo de preparo: Soque ou triture bem os ingredientes da pasta. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma wok e frite os camarões por 2 minutos. Retire os camarões. Acrescente o óleo restante e refogue a pasta por 3 minutos. Junte os camarões e frite por mais 2 minutos.