Panggang haruan, peixe-gato picante recheado

Panggang haruan, peixe-gato picante recheado. Ingredientes: 700 g de peixe-gato (2 unidades), 6 chalotas, 2 cm de cúrcuma, 1/2 colher de chá de sal e 6 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 11 pimentas vermelhas, 7 chalotas, 4 dentes de alho, 1/2 colher de chá de pasta de camarão e 2 tomates. Limpe o peixe. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos até ficarem finos. Soque ou triture as chalotas e a cúrcuma até formar uma pasta fina. Esfregue o peixe com o sal, as chalotas e a cúrcuma. Abra o peixe pelo ventre e recheie-o com a pasta de temperos. Grelhe lentamente o peixe sobre brasas até ficar pronto. Aqueça o óleo em uma wok e frite por 2 minutos o restante da marinada; despeje sobre o peixe. Sirva.