Solok lada, pimentões recheados com peixe ao leite de coco

Solok lada, pimentões recheados com peixe ao leite de coco. Ingredientes: 11 pimentas verdes, 3 cavalas, 4 chalotas, 1 cm de gengibre, 3 talos de capim-limão, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 125 g de coco ralado e 400 ml de leite de coco. Abra as pimentas no sentido do comprimento e retire as sementes. Limpe o peixe, retire as espinhas e desfie bem a carne. Soque ou triture as chalotas, o gengibre e o capim-limão até ficarem finos e misture com o peixe, o coco ralado, o sal e o açúcar de palma. Recheie as pimentas com essa mistura. Aqueça o leite de coco em uma wok e cozinhe as pimentas lentamente por 15 minutos, até ficarem prontas.