Kepiting Kukus: caranguejo cozido no vapor com sambal

Caranguejo cozido no vapor com sambal. Ingredientes: 1 caranguejo grande, 1 talo de capim-limão e 1 alho-poró. Para o sambal: 1 dente de alho, 3 fatias de abacaxi, 2 pimentas vermelhas pequenas, 1 pimenta verde pequena, suco de 1/2 limão, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta, 1 cm de gengibre e 1 colher de sopa de óleo. Preparo: Limpe o caranguejo e retire a carapaça superior. Corte o alho-poró grosseiramente e recheie o caranguejo com o alho-poró e o capim-limão. Cozinhe no vapor até ficar pronto e vermelho. Sirva com o sambal. Para preparar o sambal: corte o alho e as pimentas em pedaços pequenos. Aqueça o óleo em uma wok e frite o alho por 1 minuto. Triture grosseiramente os ingredientes do sambal.