Gulai buluh udang (curry de camarão com broto de bambu)

Gulai Buluh Udang. Curry de camarão com broto de bambu. Ingredientes: 500 g de camarões, 500 g de brotos de bambu, 500 ml de água de coco, 20 feijões peteh (feijões-fedorentos), 4 tomates-cereja, 500 ml de leite de coco e 4 colheres (sopa) de óleo. Para a pasta: 4 chalotas, 5 dentes de alho, 3 cm de galanga, 3 cm de cúrcuma e 1 colher (chá) de sal. Preparo: Corte os brotos de bambu em fatias finas e cozinhe-os com a água de coco até ficarem prontos. Corte ao meio os feijões peteh e os tomates. Soque ou triture bem os ingredientes da pasta. Aqueça o óleo em uma wok e frite a pasta por 3 minutos. Acrescente os camarões e o bambu e frite por 1 minuto. Junte o leite de coco e cozinhe em fogo baixo até o molho reduzir um pouco. Acrescente os feijões peteh e os tomates, cozinhe em fogo baixo até ficar pronto e sirva.