Cobek Ikan Nila: tilápia grelhada com molho vermelho de leite de coco

Cobek Ikan Nila: tilápia grelhada com molho vermelho de leite de coco. Ingredientes: 1000 g de tilápia, 1 colher de chá de tamarindo, 1 colher de sopa de água, 175 ml de leite de coco, 3 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 5 pimentas vermelhas, 6 chalotas, 6 dentes de alho, 6 nozes kemiri, 2 cm de kencur, 1 cm de gengibre, 1 colher de sopa de açúcar de palma e 1/2 colher de chá de sal. Preparo: Torre as chalotas, o kencur, o gengibre e as nozes kemiri. Soque ou triture bem os ingredientes da pasta de temperos. Misture o tamarindo com a água. Grelhe a tilápia lentamente sobre brasas por 20 minutos, até ficar pronta. Aqueça o óleo em uma wok e refogue a pasta de temperos por 3 minutos. Acrescente o leite de coco e a água com tamarindo e cozinhe lentamente até engrossar. Despeje o molho sobre o peixe e sirva.