Abon ikan Gabus: peixe seco temperado

Abon ikan Gabus: peixe seco temperado. Ingredientes: 500 g de truta, 300 ml de leite de coco espesso e sal. Para a pasta de temperos: 1 colher de chá de coentro, 1/2 colher de chá de cominho, 1/2 colher de chá de pimenta-branca, 2 colheres de chá de açúcar, 3 chalotas, 5 dentes de alho, 3 pimentas vermelhas, 3 cm de galanga, 3 cm de cúrcuma e 1 colher de chá de tamarindo. Preparo: Lave o peixe e cozinhe-o em fogo baixo até ficar pronto. Deixe esfriar, retire a cabeça, o rabo e as espinhas. Desfie a carne. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o leite de coco com a pasta em uma wok e acrescente sal a gosto. Junte o peixe e cozinhe até o líquido evaporar.