Udang sambal pirik

Ingredientes: 350 g de camarões, 1 colher de chá de suco de limão, ½ colher de chá de sal e 3 dentes de alho. Para o sambal: 1 kecombrang, ½ colher de chá de sal, ¾ de colher de chá de açúcar de palma, 100 ml de água e 2 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 5 rawits vermelhas, 3 lomboks vermelhos, 3 chalotas, 1 tomate e ½ colher de chá de trasi bakar. Limpe os camarões, deixando as caudas. Pique o alho bem fino. Deixe os camarões marinando com o suco de limão, o alho e o sal por pelo menos 20 minutos. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos e corte o kecombrang em pedaços. Aqueça o óleo em uma wok e frite a pasta e o kecombrang por 3 minutos. Acrescente os camarões e frite por 1 minuto. Junte o sal e o açúcar de palma e misture bem. Adicione a água e frite até evaporar.