Ikan Layur Masak Balada, cavala frita em molho picante

Ikan Layur Masak Balada, cavala frita em molho picante. Ingredientes: 2 peixes layur ou cavalas, 1/2 colher de chá de suco de limão, 1/2 colher de chá de sal, 1 folha de salam, 1 talo de capim-limão, 2 limões kaffir, 1 tomate, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 4 colheres de sopa de água, óleo; para triturar: 5 pimentas vermelhas, 4 pimentas rawit vermelhas, 5 chalotas. Preparo: Faça cortes no peixe, deixe-o marinar com o suco de limão e o sal por 15 minutos. Aqueça óleo em uma frigideira e frite o peixe até dourar. Soque os ingredientes do tempero até formar uma pasta e pique os tomates. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo e frite a pasta com a folha de salam, o capim-limão e os limões kaffir por 3 minutos. Junte os tomates e refogue delicadamente. Acrescente o peixe, o sal e o açúcar de palma e misture bem. Adicione a água e cozinhe lentamente até o molho engrossar.