Kare Sumberejo: peixe ensopado em molho levemente ácido

Kare Sumberejo, peixe ensopado em molho levemente ácido. Ingredientes: 850 g de ikan milkfish (peixe milkfish, ou salmão), 3 belimbing wuluh (carambolas), 2 cm de gengibre, 1 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar de palma, 550 ml de água, 2 colheres de sopa de óleo. Para triturar: 4 chalotas, 3 dentes de alho, 2 nozes kemiri, 1 cm de cúrcuma. Preparo: Corte o peixe em 8 pedaços e o belimbing em fatias finas. Soque ou triture bem os ingredientes do bumbu até formar uma pasta. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a pasta com o gengibre por 4 minutos. Acrescente o belimbing e a água e deixe ferver. Adicione o peixe, o sal e o açúcar de palma e cozinhe em fogo baixo até ficar macio.