Kerang Tahus Masak Tomat Hijau Pedas: moluscos ao molho picante de tomate verde

Kerang Tahus Masak Tomat Hijau Pedas, moluscos ao molho picante de tomate verde. Ingredientes: 400 g de amêijoas / berbigões, 1 colher de chá de suco de limão, 1/2 colher de chá de sal, 3 tomates verdes, 1 cúrcuma, 2 folhas de salam, 2 cm de gengibre, 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de água com tamarindo, 300 ml de água, 2 colheres de sopa de óleo. Para triturar: 5 pimentas rawit vermelhas, 3 pimentas vermelhas, 4 chalotas, 4 dentes de alho, 2 cm de cúrcuma. Preparo: Deixe os moluscos marinando com o suco de limão e o sal por 15 minutos. Corte os tomates em pedaços. Soque ou triture grosseiramente os ingredientes da pasta. Corte a cúrcuma em tiras finas. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue o bumbu com a salam, a cúrcuma e o gengibre por 5 minutos. Acrescente os moluscos e misture. Adicione os tomates e refogue delicadamente. Em seguida, junte o sal e o açúcar de palma e misture bem. Acrescente a água com tamarindo e a água e cozinhe em fogo baixo até ficarem macios.