Ikan Nila Goreng Lengkuas: peixe frito com galanga

Ikan Nila Goreng Lengkuas, peixe frito com galanga. Ingredientes: 500 g de tilápia, 100 g de galanga / lengkuas, 50 ml de água, óleo. Para triturar: 6 chalotas, 4 dentes de alho, 3 nozes kemiri, 2 cm de cúrcuma, 1/2 colher de chá de pimenta, 1/2 colher de chá de sal. Preparo: Soque ou triture bem os ingredientes do bumbu até formar uma pasta. Rale a galanga e misture-a com a água e a pasta. Deixe o peixe marinando nessa mistura por pelo menos 25 minutos. Aqueça óleo em uma frigideira e frite o peixe junto com a marinada até dourar e ficar pronto. Fica delicioso com sambal petai.