Seruit Lampung

Salada de peixe de Lampung. Ingredientes: 500 g de atum, 1 limão (suco), 1/2 colher de chá de sal, 4 dentes de alho, 1 manga kweni / Mangifera odorata / kwini, 1 tomate, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de açúcar de palma e 75 ml de água quente. Para a pasta de temperos: 1 colher de chá de pasta de camarão, 6 chalotas e 4 pimentas vermelhas. Preparo: Pique o alho grosseiramente e marine o peixe com sal e suco de limão; deixe descansar por 15 minutos. Corte a Mangifera odorata e o tomate em tiras finas. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos até formar uma pasta. Grelhe o peixe na brasa até ficar cozido e desfie. Misture a Mangifera odorata com o tomate e o peixe. Junte a pasta e a água, depois o sal e o açúcar de palma. Misture bem e sirva.