Ikan tenggiri rica-rica

Cavala frita em molho vermelho picante. Ingredientes: 750 g de cavala, suco de 1 limão, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 300 ml de água e 2 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 9 pimentas vermelhas, 7 pimentas vermelhas rawit, 5 dentes de alho, 8 chalotas, 1/2 colher de chá de pasta de camarão, 2 cm de gengibre e 1 tomate. Preparo: Marine o peixe com o suco de limão e deixe descansar por 15 minutos. Corte o peixe em pedaços. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos até formar uma pasta. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a pasta por 5 minutos. Acrescente o peixe e cozinhe por 2 minutos. Junte o sal, o açúcar de palma e a água e cozinhe em fogo baixo até ficar pronto.