Gurame kunyit pedas

Peixe em molho amarelo picante. Ingredientes: 500 g de gourami, também chamado de carpa, suco de 1 limão, 1/2 colher de chá de sal, 1 talo de capim-limão, 1/4 de colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar de palma, 1 cebolinha, 500 ml de água e óleo. Para a pasta de temperos: 5 pimentas vermelhas rawit, 6 chalotas, 3 dentes de alho, 2 nozes kemiri, 4 cm de cúrcuma e 1/2 colher de chá de pimenta. Preparo: Limpe o peixe e corte-o em pedaços. Marine-o com o suco de limão e o sal e deixe descansar por 15 minutos. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos até formar uma pasta. Corte a cebolinha em pedaços. Aqueça óleo suficiente em uma frigideira e frite o peixe até dourar e cozinhar por dentro. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira e refogue a pasta com o capim-limão por 4 minutos. Acrescente o sal, o açúcar de palma e a água e deixe ferver. Junte o peixe e cozinhe em fogo baixo até os sabores se misturarem bem. Misture a cebolinha e sirva.