Ikan bakar rica-rica, peixe picante grelhado de Manado

Ikan bakar rica-rica, peixe picante grelhado de Manado. Ingredientes: 4 filés de tilápia (700 g de outro peixe branco), 1/2 colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta, suco de 1 limão, 7 colheres de sopa de óleo, 6 limões kaffir, 2 tomates, 1 colher de chá de açúcar de palma, 1/2 colher de sopa de sal, água com asam (1 colher de sopa de asam ou tamarindo dissolvida em 3 colheres de sopa de água). Para triturar: 5 chalotas, 5 pimentas rawit vermelhas, 9 pimentas vermelhas grandes, 3 cm de gengibre. Preparo: Marine o peixe com sal, pimenta e suco de limão por pelo menos 15 minutos. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Pique os tomates. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a pasta e os limões kaffir por 5 minutos. Acrescente os tomates, o sal, o açúcar de palma e a água com asam e despeje o molho sobre o peixe. Deixe marinar por pelo menos 25 minutos. Grelhe o peixe dos dois lados por 10 minutos, até dourar e cozinhar. Pincele regularmente com a marinada.