Bandeng frito ao molho picante

Ingredientes: 2 peixes bandeng (ou salmão ou peixe-aranha-vermelho), de 350 g, 1/2 colher de chá de sal, óleo, 450 ml de água, 5 colheres de sopa de kecap manis, 4 colheres de sopa de tauco, 2 pimentas lombok vermelhas, 2 pimentas lombok verdes e 1 cebolinha. Para a pasta de temperos: 5 chalotas, 5 dentes de alho, 4 nozes kemiri, 1 colher de chá de pimenta-do-reino e 1/2 colher de chá de sal. Preparo: Limpe os peixes e corte cada um em 3 pedaços. Polvilhe com sal e deixe descansar por 10 minutos. Aqueça óleo suficiente em uma frigideira e frite os peixes até dourarem e ficarem cozidos; reserve. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Corte as pimentas lombok e a cebolinha em fatias grossas. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira e refogue a pasta por 4 minutos. Acrescente a água e o kecap e deixe ferver. Junte o tauco, as pimentas lombok, a cebolinha e o peixe e cozinhe lentamente até o molho engrossar.